ትኩስ የበቆሎ ጣፋጭ ጣዕም የበጋውን መጨረሻ እና የመኸር መጀመሪያን በጣም ጣፋጭ ሽግግር ያደርገዋል። ፓርቦሊንግ በመባልም ይታወቃል ፣ ባዶ ማድረግ አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ መፍላት ወይም ለአጭር ጊዜ በእንፋሎት ማቃጠልን ያጠቃልላል። ብሌንሺንግ ቆሻሻን እና ፍጥረታትን ገጽታ ያጸዳል ፣ የበቆሎውን ቀለም ያበራል ፣ እና የቪታሚኖችን መጥፋት ለመቀነስ ይረዳል። ለመብላት ለማልበስ ፣ ለሌላ የማብሰያ ዘዴዎች ለማዘጋጀት ወይም ለወደፊቱ አገልግሎት ለማቀዝቀዝ በቆሎ እንዴት ማደብዘዝ እንደሚቻል እነዚህን ቀላል ደረጃዎች ይከተሉ።
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 4 - በሚፈላ ውሃ ውስጥ በቆሎ ላይ መጥረግ
ደረጃ 1. ለ blanching በቆሎ ያዘጋጁ።
- ቅርፊቱን ሙሉ በሙሉ ከቆሎ ያስወግዱ። የበቆሎውን ውጫዊ አረንጓዴ እና ቅጠላማ ሽፋን ይቅፈሉት። ቅርፊቱን ያስወግዱ ወይም ያጥቡት።
- ከላዩ ላይ ቆልተው ሐርውን ያስወግዱ። ሣር ፣ ፀጉር የሚመስሉ ክሮች በእጅ ወይም ለስላሳ የአትክልት ብሩሽ ሊነጠቁ ይችላሉ ፣ ግን እያንዳንዱን የመጨረሻውን ማስወገድ ካልቻሉ አይጨነቁ ፣ ምግብ ካበስሉ በኋላ በቀላሉ ሊጸዱ ይችላሉ።
- የበቆሎውን ማንኛውንም የበቆሎ ከበቆሎ ጆሮ ይሰብሩ። ከአንድ ኢንች ወይም ከሁለት በላይ ፋይበር ያለው ግንድ በጆሮው ግርጌ ላይ ከቀረ ፣ ቀሪውን መንቀል ይችላሉ። የግል ምርጫው ከጥቂት ኢንች እስከ አንዳቸውም ድረስ ምን ያህል ግንድ ለመተው እንደሚፈልጉ ይወስናል።
- ማንኛውንም የቆሻሻ ቅንጣቶች ወይም ከመጠን በላይ ሐር ለማስወገድ በቆሎ ያጠቡ።
ደረጃ 2. በትልቅ ቀዝቃዛ ድስት ውስጥ በቆሎ ውስጥ ይቅቡት።
- በውሃ ለመሸፈን ያቀዱትን በቆሎ ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ የሆነ ድስት ይምረጡ።
- በቆሎ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- በየሁለት ወይም ሶስት የበቆሎ ጆሮዎች በግምት አንድ ጋሎን ውሃ በመጠቀም ማሰሮውን በቀዝቃዛ ፣ በንጹህ ውሃ ይሙሉ። ጥቂት ተጨማሪ ኢንች ውሃ ከበቆሎው በላይ እንዲቆይ ፣ እና ከውኃው መስመር እስከ ድስቱ ከንፈር ከሦስት እስከ አራት ኢንች እንዲቆይ ይፍቀዱ።
ደረጃ 3. ድስት ውሃ በቆሎ ወደ ድስት አምጡ።
ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ይለውጡ እና ውሃው እንዲፈላ ይፍቀዱ።
ደረጃ 4. በቆሎ ከሰባት እስከ 11 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- አንድ እና 1/4 ኢንች ዲያሜትር የሚለኩ ትናንሽ ጆሮዎች ካሉዎት ለሰባት ደቂቃዎች ያብስሉ።
- የበቆሎዎ መካከለኛ መጠን ያለው እና አንድ እና አንድ 1/4 ኢንች ወደ አንድ እና 1/2 ኢንች የሚለካ ከሆነ ለዘጠኝ ደቂቃዎች ያብሱ።
- እና የበቆሎ ጆሮዎ ትልቅ ከሆነ ፣ ከአንድ እና 1/2 ኢንች ዲያሜትር የሚለካ ከሆነ ፣ ለ 11 ደቂቃዎች ያብሱ።
ደረጃ 5. በቆሎ ከሚፈላ ውሃ ያስወግዱ እና በበረዶ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የበረዶ ውሃ መታጠቢያ ለመፍጠር አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይሙሉት ወይም በቀዝቃዛ ውሃ እና በበረዶ ያጥቡት።
- የወጥ ቤት መጥረጊያዎችን በመጠቀም በቆሎ ከሚፈላ ውሃ በጥንቃቄ ያስወግዱ።
- በበረዶ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ በቆሎ ውስጥ ይንከሩ። የውሃው ሙቀት ከ 60˚ F (15.6˚ C) በላይ ከጨመረ በየጊዜው ውሃ ይለውጡ።
ደረጃ 6. ከበረዶ ውሃ መታጠቢያ በቆሎ ያርቁ።
ደረጃ 7. በቆሎ መጠቀም ወይም ማቀዝቀዝ።
- የበቆሎዎ ትኩስ እና ርህራሄ ለመብላት ዝግጁ ሊሆን ይችላል ወይም በበቆሎው ውስጥ ምድጃውን ውስጥ በማብሰል ወይም በሌላ ዘዴ ፍሬዎቹን በማብሰል የበለጠ ማብሰል ይችላሉ።
- በቆሎውን ለማቀዝቀዝ ፣ ሙሉ በሙሉ የታሸጉ ጆሮዎችን በማቀዝቀዣ ባልሆኑ ከረጢቶች ወይም መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በቆሎ በሚገዙበት ጊዜ በትልች ወይም በሌላ የማይፈለግ ወረርሽኝ ምክንያት ትናንሽ ቡናማ ቀዳዳዎች ያሉባቸውን ጆሮዎች ያስወግዱ።
- የበቆሎ ከመግዛትዎ በፊት ጥቅጥቅ ያሉ እና የተትረፈረፈ ለማግኘት ከርቤው ውስጥ ኩርዶቹን በእርጋታ ይዩ። ይህ ከመግዛትዎ በፊት ቅርፊቶችን የማላበስ አላስፈላጊ አዝማሚያንም ያስወግዳል።
- ለአዳዲስ ጆሮዎች ብሩህ አረንጓዴ ቅርፊት እና ቢጫ ሐር ያለው በቆሎ ይምረጡ።
- በደንብ ያደገ እና በትክክለኛው ጊዜ የተመረጠ በቆሎ ለማግኘት ከብዙዎቹ የከበዱ እና በጣም ቀጭን ወይም በጣም ወፍራም ያልሆኑ ጆሮዎችን ይፈልጉ።
- የበቆሎ ፍሬዎች በቀላሉ ሊወጉ የሚችሉ እና ስለዚህ ለረጅም ጊዜ ባዶ ሆነው ለመፈተሽ ሹካ ይጠቀሙ።
ማስጠንቀቂያዎች
- የእንፋሎት ቃጠሎዎችን ወይም የሚቃጠለውን ውሃ ከመፍሰሱ ለማስወገድ በጥንቃቄ ከሚፈላ ወይም ከሚፈላ ውሃ ክዳን በጥንቃቄ ያስወግዱ።
- ቃጠሎ እንዳይፈጠር የበሰለ ወይም የእንፋሎት ውሃ በቆሎ ሲያስወግዱ የምድጃ ምንጣፎችን ወይም ትኩስ ፓዳዎችን እና ረጅም ቶንጎዎችን ይጠቀሙ።